จากการที่คณะศิลปศาสตร์ได้จัดโครงการศิลปศาสตร์พบปะชุมชนปากรอ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ครั้งที่ 1 เมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2560 ณ องค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ปากรอ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับคณะผู้บริหาร ผู้นำชุมชน และเจ้าหน้าที่องค์การบริหารส่วนตำบลปากรอ โดยคณะผู้บริหาร อบต.ปากรอ ได้นำสำรวจพื้นที่โดยรอบนั้น จากผลการจัดโครงการดังกล่าว ที่ประชุมคณะกรรมการบริการวิชาการคณะศิลปศาสตร์ ครั้งที่ 1/2560 เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2560 ได้พิจารณาการจัดโครงการบริการวิชาการที่เหมาะสมให้กับชุมชนปากรอ และเห็นชอบให้จัดโครงการเพื่อพัฒนาศักยภาพของชุมชนเพื่อการท่องเที่ยวในชุมชนแบบยั่งยืนร่วมกับชุมชนปากรอ โดยมีแผนดำเนินงาน ในปีงบประมาณ 2561-2563 เป็นเวลา 3 ปี โดยได้นำเสนอแผนดำเนินงานให้ทางฝ่ายผู้บริหาร อบต.ปากรอ พิจารณาจัดกิจกรรม 3 ปี จนนำมาสู่การลงนามความร่วมมือข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการระหว่างคณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา และองค์การบริหารส่วนตำบลปากรอ ตำบลปากรอ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา  โดยได้มีกิจกรรมที่ได้ดำเนินการไปแล้วดังนี้